Традиционная японская диета подходит к идеальной диете — и это тоже вкусно. Сашими, креветка темпура, курица терияки, говядина якитори и морепродукты рамен лапша суп. Там много любить о японской кухне. Он светлый, свежий и ароматный. И вот лучшая причина для всех — это одна из самых здоровых кухонь в мире.

Традиционная японская диета с акцентом на овощи, морепродукты, сою, прозрачный бульон, рис, зеленый чай и морские водоросли — это полувегетарианская диета с меньшим содержанием жира, меньше сахара и более антиоксидантов, чем наша. В нем нет богатых десертов, выпечки и сладостей европейских кухонь. И он платит дивиденды за людей, которые его едят.

В разгар глобальной эпидемии ожирения у японцев самые низкие показатели ожирения в развитых странах — 3 процента по сравнению с более чем 20 процентами для австралийцев, а также более низкие показатели диабета, высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и некоторых (но не все).

Старейшины Окинавы

Японцы являются чемпионами мира по долголетию со средней продолжительностью жизни 85 лет для женщин и почти 80 для мужчин. И Япония может похвастаться самым высоким числом долгожителей (людей, которые живут более 100) в любой стране.

Многие из этих долгожителей живут на Окинаве, одной из большой группы островов к юго-западу от Японии. Более, чем любое другое население, более старые окинавцы подходят и проворны, а их умы ясны и ясны. Немногие страдают от связанных с образом жизни заболеваний, таких как сердечные заболевания, гормонзависимый рак, диабет и слабоумие, которые так распространены в их западных коллегах.

У женщин естественная менопауза, и у обоих полов хорошо выражены кости до 80-х и 90-х годов.

В то время как их гены придают некоторую защиту, это здоровая диета и активный образ жизни (боевые искусства, танцы, садоводство, ходьба повсюду), которые помогают жителям Окинавы жить в экстремальных эпохах, о чем свидетельствует ориентирное Стонарское исследование Окинавы, которое длилось 25 лет. Это стало бестселлером New York Times «Окинавская программа».

Живя

Японская диета также работает, чтобы держать вас стройными. В своей книге «Японские женщины не становятся жирными или старыми» Наоми Морияма раскрывает секреты японской диеты и ее культуры, которые держат японский язык настолько тонким и молодым. Выросла в Японии, только когда она переехала в США, чтобы изучить, что Наоми впервые прибавила в весе и поняла, как ее японская кухня оставила ее стройной, не работая.

Удивительно, но в верхней части ее списка есть домашние блюда, а не еда. Японские женщины — мастера простой домашней кухни, которые высоко ценят. Классическая домашняя приготовленная еда — это кусок рыбы на гриле с приготовленным на пару рисом и обезжиренными овощами, в сопровождении миски горячего мисо-супа, готовой к употреблению с нарезанными свежими фруктами и чашкой горячего зеленого чая — значительно проще, чем суши и сашими что прыгают в виду, когда западники думают о японской еде!

Небольшие порции пищи подаются на красивой, маленькой посуде — очень важной в Японии — и упражнения составляют повседневную часть жизни — ходьбу, езда на велосипеде и садоводство.

Ассортимент продуктов

В Японии рекомендации по питанию рекомендуют ежедневно потреблять по меньшей мере 30 различных продуктов питания, что является уникальным для Японии. В то время как другие страны подчеркивают разновидность (особенно когда речь идет о овощах и фруктах), только Япония дошла до того, чтобы количественно определить фактическое число, на которое нужно стремиться.

Согласно Nutrition Australia, люди, которые едят самые разнообразные продукты, здоровее, имеют меньший риск сердечных заболеваний и диабета и живут дольше. И они с большей вероятностью удовлетворяют свои потребности в питательных веществах, особенно важные для более чем 50-ти лет.

Они оценивают, что средний австралиец потребляет от 15 до 18 различных продуктов в неделю, что значительно ниже того, что предлагают японцы.

Соляная ловушка

Единственным плохим аспектом является соленость. Соленые соусы, такие как соевый соус, соус терияки или устричный соус, заменяют соль в Японии и придают прекрасный аромат. Но не переусердствуйте с ними, так как они могут отправить ваше общее небо соляной соли, которое создает атмосферу повышенного кровяного давления и рака желудка — две проблемы со здоровьем в некоторых регионах Японии.

6 основных продуктов в японской диете

РЫБА
Рыба — это мясо Японии. Почти 10 процентов мировой рыбы потребляется японцами, но они составляют лишь 2 процента населения мира. Лосось наиболее востребован, а за ним следует тунец. Оба являются отличными источниками омега-3 жиров, необходимых для здорового сердца и разума.

ОВОЩИ
Упакованные с витаминами, минералами и фито-питательными веществами, овощи с низким содержанием жира, низким килоджоулем и высоким содержанием клетчатки. Они наполняют вас и останавливают вас слишком много.

РИС
Коричневый белый рис — это японский продукт. Богатый углеводами, он имеет мало натрия (соли), насыщенных жиров, транс-жиров или холестерина. Обычный рис — это еда, необходимая для каждого приема пищи. Он наполняет и заменяет многие менее питательные альтернативы в других кухнях — подумайте о сливочном месиве, хлебе с маслом или макаронах в тяжелом соусе. Совет о том, как вы можете съесть еще более здорово, чем средний японский, состоит в том, чтобы использовать совет экспертов, чтобы «съесть больше цельного зерна»: съесть коричневый рис!

БОБЫ
Мисо-суп, эдамаме, тофу, фасоль натто. Японцы потребляют в среднем 50 г сои в день по сравнению с менее чем 5 граммами для среднего западного человека. Женщины в Японии имеют очень низкие показатели рака молочной железы, а мужчины имеют более низкие показатели рака предстательной железы, чем женщины или мужчины в Австралии, — отчасти благодаря использованию растительных гормонов изофлавоноидов из сои. Это естественные вещества, которые имитируют действие женского гормонального эстрогена и «блокируют» его способность к развитию рака.

Недавнее исследование показало, что у японских мужчин было гораздо более высокое содержание изофлавоноида в крови по сравнению с финскими мужчинами из-за их симпатии к тофу.

ЛАПША
Как и рис, лапша является еще одним основным продуктом. Они с низким содержанием жира и наполнены углеводами. Японская лапша готовится из маш и гречихи (соба), а не только пшеницы.

ЧАЙ
Флавоноиды из зеленого чая помогают японцам избежать сердечных проблем и жить дольше.