Сырая диета для продуктов питания — это диета, которая требует мало объяснений, поскольку ключ в названии очень важен. Как вы, наверное, уже догадались, эта диета — также называемая «сырости» — включает потребление исключительно сырых продуктов для ряда предполагаемых преимуществ для здоровья. Но работает ли это? И стоит ли это?

Несколько высокопрофильных фигур рекомендовали сырую пищевую диету, и ее можно рассматривать как естественную эволюцию «Палео диеты». По сути, идея состоит в том, что, поскольку мы эволюционировали за время до приготовления пищи, имеет смысл оставить кулинарию из того, что мы едим. По этим соображениям, то же самое касается обработанных продуктов, и поэтому они тоже отсутствуют. В свою очередь, есть надежда, что вы потеряете вес, почувствуете себя более энергичным и, как правило, здоровее.

Еще одна часть рассуждений, лежащих в основе этой диеты, заключается в том, что приготовление пищи приводит к тому, что продукты питания теряют часть своей пищевой ценности. Они говорят, что нагревающие продукты разрушают естественные ферменты, которые препятствуют правильному использованию белка в нем. Они также считают, что сырые продукты содержат полезные бактерии, которые могут помочь желаемой флоре кишечника, и что приготовленные и обработанные пищевые продукты содержат вредные токсины.

Реальность сыроедения

На данный момент вы, вероятно, блуждаете, как сырая пищевая диета может работать, видя, что вы, скорее всего, получите салмонеллы из всего этого сырого цыпленка. Хороший вопрос, и ответ заключается в том, что вы избегаете большого количества мяса, чтобы придерживаться диеты сырой пищи.

По этой причине это часто означает придерживаться вегетарианской диеты и часто вегетарианскую диету. Таким образом, это действительно очень отличается от диеты палео, которая защищает употребление большого количества белка и насыщенных жиров.

Как вы можете себе представить, придерживаясь полностью вегана, диета с сырым питанием невероятно непрактична и сложна. Ни одна еда не выглядит особенно аппетитной (не может быть хлебом — это обработано!), и вряд ли найдутся рестораны, которые будут удовлетворять вашим требованиям. Википедия в настоящее время имеет изображение веганского, сырого яблочного пирога … который в основном представляет собой кусочки яблока и орехов в куче.

Альтернативой является позволить себе есть молочные продукты, которые, по крайней мере, означают, что вы можете есть яйца или включать сырое мясо, которое может включать в себя такие вещи, как рыба и некоторые мясные субпродукты. Опять же, это вряд ли удобно или аппетитно. Эта версия диеты известна как «сырая мясная диета» или «сырая палео диета».

Сыроедение и наука

Таким образом, сырая пища — это не самая практичная диета, которой нужно придерживаться в мире. На самом деле это, вероятно, одна из самых полезных диет. Но если это превратит вас в Супермена за одну ночь, то, скорее всего, вы, вероятно, дадите ему шанс. Так ли это? Короткий ответ: на самом деле нет короткого ответа …

К сожалению, исследования, изучающие эффективность сырых диетических продуктов питания, ограничены, и большинство из них вместо этого предпочитают вегетарианские диеты. У кого есть свои проблемы, чтобы быть справедливыми …

Из того, что мы знаем, есть некоторые потенциальные выгоды. В одном исследовании было обнаружено, что употребление сырых овощей коррелирует со сниженным риском развития рака — немного больше, чем потребление приготовленных овощей. Аналогичным образом, с точки зрения потери веса, справедливо предположить, что избегание необработанных продуктов заставит вас избежать чрезмерных калорий, что приведет к потере жира.

Хотя эти выгоды могут быть несколько привлекательными, но, к сожалению, они несколько подрываются большим количеством серьезных негативов.

Большинство из этих негативов происходит в результате недоедания. Ограничивая диету так много, многие сторонники пищевой диеты не могут получить все микроэлементы и весь белок, в котором они нуждаются. Это может привести к слабым костям и зубам, наряду с аменореей, снижению веса и другим проблемам.

Следует помнить, что люди были плотоядными в течение долгого времени, и до того, как мы получили доступ к огню для приготовления пищи. Другими словами, до того, как мы имели огонь, мы бы съели антилопу и другие животные. Наш образ жизни сегодня делает это невозможным, поэтому наш единственный вариант — приготовить наше красное и белое мясо.

Многие из теорий, лежащих в основе сырой пищевой диеты, также ошибочны. Например, есть ферменты, которые разрушаются в процессе приготовления пищи, но они фактически не играют никакой роли в нашем пищеварении и в любом случае оказываются инертными нашими организмами.

Выводы

Сыроедение настолько непрактичны, чтобы сделать это почти спорный вопрос. Очень немногие люди, скорее всего, успешно придерживаются полностью сырой диеты и даже если бы могли, и для достижения такой цели и жертвы стоит воспользоваться некоторыми весьма значительными преимуществами для здоровья.

Но это не означает, что мы должны игнорировать преимущества употребления сырой пищи. Было показано, что употребление неочищенных овощей увеличивает антиоксидантные эффекты (что также, вероятно, частично связано с богатыми питательными веществами шкурами, которые, как правило, удаляются при приготовлении пищи). Мы также знаем, что обработанные пищевые продукты, такие как обработанные зерна, не так питательны, как одни и те же продукты без обработки.

Но вместо того, чтобы оставлять все, что не готовилось, гораздо более рациональный подход состоял бы в том, чтобы просто добавить пару сырых продуктов в рацион. Закуска на случайную сырую морковь, и вы будете наслаждаться преимуществами сырой диеты без каких-либо неудобств и рисков.
В целом, будучи слишком влюбленным в какую-либо одну стратегию диеты, только когда-либо может привести к экстремальному поведению и потенциально несбалансированному питанию. Вместо этого просто сделайте собственное исследование и используйте идеи разных диет, которые вам нравятся.