Я вырос в эпоху, когда четыре основные группы продуктов питания были нормой, которая преподавалась в школах. Там были группа фруктов и овощей, молочная группа, мясная группа и группа хлеба и злаков. Мы должны были убедиться, что мы съели фрукты из каждой пищевой группы, и это был «здоровый» способ съесть. Когда я был ребенком, я думал, что пицца была здоровой, так как у нее были продукты из всех групп.

Поскольку в 1956 году была введена рекомендация четырех основных групп пищевых продуктов, правительство США несколько раз изменило рекомендуемый размер порции. Точные цифры отличались по годам, но общая рекомендация заключалась в том, чтобы много есть от группы хлеба и зерновых и фруктов и овощей.

Большинство людей в США, включая меня, выросли, думая, что способ питаться здоровым — это нагрузка на крахмалы, фрукты и овощи.

Правительство изменило свою 4 основные рекомендации группы продуктов питания на Пищевую Пирамиду в 1992 году. Пирамида Пищи имела 6 основных групп, добавляя новую группу масла и сахара и разделяя фрукты и овощи на две отдельные группы.

Они по-прежнему рекомендуют людям есть много углеводов и поддерживать жиры, особенно насыщенные жиры, низкими.

В 2005 году они заменили Пирамиду Пища на Мою Пирамиду, которая превратила пирамиду в вертикальные секции. Небольшой раздел был включен для жиров, но не был включен в 5 основных групп. Бобы были добавлены в мясную группу.

Пирамиды исчезли в 2011 году, когда правительство начало кампанию My Plate. Их нынешняя кампания удерживает 5 основных групп и вообще игнорирует жиры. Рекомендуемый размер порции крахмалов немного ниже, чем в предыдущих рекомендациях.

Несмотря на небольшие изменения в их общих рекомендациях, основное сообщение оставалось неизменным. Ешьте большую часть своих калорий из углеводов, держите белки на низком уровне и избегайте жиров.

Все мясные диеты

Когда я впервые услышал о том, что люди едят только мясо, я был удивлен. Я просто предположил, что все в мире съедают сбалансированную диету. Я также был шокирован, когда узнал, что эти люди относительно здоровы и не страдают ожирением и не умирают от сердечных приступов.

Если вы думаете о климате, в котором живут эти все-мясные цивилизации, их диеты имеют смысл. Большинство из них живут в тех местах, где было бы очень трудно полагаться на растения для постоянного источника пищи. В то время как некоторые из них едят случайные ягоды или овощи, это не был основной источник пищи.

Существуют многочисленные культуры охотников и собирателей, традиционная диета которых основана на мясе. К ним относятся племена монгольской степи, сиу и Чукотка, но две наиболее обсуждаемые культуры — инуиты и масаи.

Особенности мясных диет

Некоторые люди могут думать, что все мясо (или в основном мясо) диеты — это диеты с высоким содержанием белка, но они на самом деле являются диетами с высоким содержанием жиров.

Канадский исследователь и энтолог доктор Вилхьялмур Стефанссон, который провел более 11 лет, проживая с инуитом, сообщил о том, что страдает от тошноты и диареи, когда уровень жира был слишком низким в его рационе.

Многие исследователи, в том числе Стефанссон, которые изучали инуиты перед их рационами, стали более «вестернизированными», отметили, что они менее восприимчивы к хроническим заболеваниям, таким как диабет, рак и рак.

Несмотря на высокую жировую диету с большим количеством холестерина, у масаи есть низкий уровень холестерина в крови и атеросклероз по сравнению с американцами.

Когда инуиты и масаи перебрались в более городские районы, где сахар и мука стали более доступными, темпы хронических заболеваний увеличились.

Обе традиционные диеты очень малы в клетчатке, но инуиты и масаи имеют относительно здоровые пищеварительные системы.

Мясная диета?

Несмотря на то, что многие культуры приняли рацион, основанный на мясе, и показали, что он довольно здоров, это не то, что я сделал бы или рекомендую по нескольким причинам.

Мне нравится хороший стейк, как и у следующего парня, но многие из культур, которые едят только мясо, включают в себя множество других частей животных, которые я бы не хотел есть. Когда Стефанссон учился, он ел жир, мозг и другие органы, из-за которых я был бы тошнотворным, если бы подумал об этом. Это обеспечило ему больше жира и питательных веществ, но я не мог заставить себя попробовать их. Я предполагаю, что большинство американцев будет чувствовать себя одинаково.

Большая часть мяса, найденного в магазинах сегодня, производится на заводе. Говядина, курица, свинина и другое мясо, которое вы получаете, — от больных животных, которые набиты антибиотиками и другими наркотиками. Одним из способов сохранения питательных веществ является употребление в пищу большого количества мяса. Я был бы очень обеспокоен, если бы единственным источником питания было сырое мясо, перекачиваемое химическими веществами и потенциально подверженное воздействию бактерий, которые не были убиты при приготовлении пищи. Несмотря на то, что Стефанссон проводил свои тесты с мясом в продуктовых магазинах, это было в 1928 году, и я предполагаю, что используемые химикаты немного изменились с тех пор.

Однако не все мясо плохо. Существует травяная говядина, куриная птица и другие мясные продукты, которые не полны химических веществ, но тогда стоимость становится проблемой с объемом продовольствия, который мне понадобится на ежедневной основе. И, конечно же, давайте не будем забывать о том, что есть мозговой вопрос, который я просто не могу преодолеть.

Что касается рекомендации, большую часть времени люди приходят ко мне за советом по поводу потери или увеличения веса. В то время как все-мясная диета, по-видимому, снижает риск людей при хронических заболеваниях, на самом деле это не очень эффективная диета для снижения веса или веса. Это может помочь некоторым людям похудеть, но есть и другие планы, которые более эффективны для долгосрочной потери веса.

И последнее

Несмотря на то, что нам сказали, что мясо плохое, а жир плохой, это не так. Цивилизации кочевников-охотников, такие как инуиты и масаи, доказывают, что употребление в пищу главным образом мяса и продуктов животного происхождения — это не просто то, что они могут выжить, но на самом деле может быть здоровее, чем типичная западная диета.

Еда только продуктов животного происхождения — не единственный способ быть здоровым, хотя из-за того, что существуют диеты с очень низким содержанием жира и белка и очень высокие углеводы, такие как диета Окинавы, а также люди имеют очень мало хронических заболеваний и живут долго.

Таким образом, дело в том, что люди очень адаптируются ко многим продуктам. Мы можем быть здоровыми при еде главным образом продуктов на основе животных и здоровых при еде главным образом растительных продуктов. То, к чему мы не приспособились, — это изобилие сахара и обработанных продуктов.

Если вы ищете здоровый способ поесть, выберите настоящие мясо, фрукты и овощи. Держитесь подальше, обработанные пищевые продукты и ограничьте потребление сахара. Как я всегда говорю, если вы не можете его убить или вырастить … не ешьте. Если вы не знаете, с чего начать, ознакомьтесь с моим обзором самых популярных планов по снижению веса.