Почти 300 000 человек ежегодно госпитализируются с диагнозом панкреатит в Соединенных Штатах Америки. Это очень серьезное и болезненное состояние, требующее тщательного медицинского наблюдения. Фактически, в течение первых нескольких дней не допускается пища или жидкость. По мере того, как поджелудочная железа начинает заживать и снова функционировать, сначала разрешаются первые прозрачные жидкости, а затем мягкие обезжиренные продукты добавляются под бдительным оком команды врачей, чтобы убедиться, что пища хорошо переносится. Острый панкреатит может угрожать жизни; обращение за медицинской помощью является обязательным.

В то время как большинство людей хорошо идут на поправку от острого панкреатита, почти 25 процентов диагностированных пациентов будут испытывать повторяющиеся эпизоды, приводящие к тому, что болезнь станет хронической. Хронический панкреатит подвергает человека значительно большему риску развития рака поджелудочной железы, диабета, печеночной недостаточности и других потенциально опасных для жизни заболеваний.

Не только следует соблюдать диету для панкреатита, необходимую для восстановления, но важно помочь предотвратить рост этой болезни в хроническую фазу. Есть некоторые люди, которые более склонны к развитию панкреатита, в том числе с историей злоупотребления психотропными веществами, употреблением определенных лекарств по рецепту, нездоровой едой и генетикой.

Занятия легкой и умеренной йогой и медитацией могут помочь справиться с симптомами и избежать употребления алкоголя и табака очень вредными для выздоровления. Если у вас недавно был диагностирован острый панкреатит или хронический панкреатит, первым шагом является принятие здоровой диеты с упором на свежие фрукты и овощи, цельные зерна и белки.

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа является центральным органом, где производятся необходимые ферменты для пищеварения и вырабатываются гормоны, которые помогают организму обрабатывать глюкозу. Поджелудочная железа может нарушить работу, заставляя пищеварительные ферменты активироваться, когда это не нужно. Это может привести к воспалению и панкреатиту. У острых и хронических пациентов может образоваться рубцовая ткань, что приводит к тому, что поджелудочная железа не может работать оптимально или даже не заработает никогда.

Острый панкреатит — внезапное воспаление поджелудочной железы, приводящее к отеку, болью и плохому пищеварению. Серьезные осложнения возможны, особенно если есть заражение поджелудочной железы. (2)

Хронический панкреатит отмечен стойким воспалением поджелудочной железы, что наносит постоянный ущерб этому жизненно важному органу. Хронический панкреатит неизлечим и могут возникнуть некоторые опасные для жизни осложнения, включая печеночную недостаточность, диабет и рак поджелудочной железы.

Диета при панкреатите

После диагноза острого или хронического панкреатита питание должно быть первоочередной задачей. Целью рациона панкреатита является предотвращение недоедания, дефицит питательных веществ и оптимизация уровней сахара в крови, а также защита от проблем с почками и печенью, от рака поджелудочной железы и ухудшения симптомов.

• Центр по лечению поджелудочной железы Колумбийского университета рекомендует сосредоточить внимание на питательной плотной диете с высоким содержанием белков, цельных зерен, фруктов, овощей и обезжиренных молочных продуктов, избегая при этом жирной жареной пищи и алкоголя. Их программа рекомендует ежегодные анализы крови для определения каких-либо недостатков в питательных веществах и рекомендует при необходимости добавлять в рацион добавки.
• Диета, рекомендованная Колумбийским университетом, очень похожа на средиземноморскую диету, которой следуют в Греции, Италии и Испании. Бесчисленные исследования показали, что этот способ питания помогает снизить риск диабета типа 2; улучшает уровни A1C; повышает настроение; защищает от болезни Альцгеймера и болезни сердца; защищает от многих желудочно-кишечных проблем и связан с более низким риском рака поджелудочной железы. Традиционная средиземноморская диета может быть слишком высококалорийной в ​​жирах для некоторых людей с панкреатитом, но она легко модифицируется. Да, даже здоровые жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло и рыба, могут быть слишком агрессивными для некоторых людей с этим состоянием. Как и многие другие болезни, первым шагом ваше тело должно принять продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше. Большинство блюд должны быть сосредоточены на фруктах, овощах и цельных зернах с белками и жирами, играющими вспомогательную роль.

Многие эксперты поддерживают следующие ежедневные порции:

• 3 порции цельного зерна
• 2 порции свежих фруктов
• 5-7 порций овощей
• 1 порция орехов
• 1 порция животного белка
• 1 порция обезжиренных молочных продуктов

Еженедельно:

• 3 порции рыбы
• не более 2 порций говядины или ягненка
• 3 порции яиц
• 3-4 порции курицы или индейки
• 3-4 порции орехов или семян
• 4-6 порций бобовых

Реальная цель диеты — предоставить организму продукты, которые легко усваиваются, и которые не вызывают скачок сахара крови, а также сохраняют удовлетворение. Важно принимать пищевые продукты для устранения любых недостатков в питании, которые могут вызывать панкреатит.